Prinsessakääretorttu

Tee pohja ensin. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja siivilöity kaakaojauhe. Nostele kevyesti taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200°C n. 6 min. Kumoa leikkuulaudalle, jossa on sokeroitu leivinpaperi. Anna jäähtyä hetki. Tee täyte.

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kevytmaito ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään vesihauteeseen. Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt maitokiisseli. Levitä pohjan päälle tasaisesti jättäen yläreunasta 1 cm vara jotta täyte ei pursua yli käärittäessä. Kääri torttu. Anna seisoa saumansa päällä hetken. Tee kermavaahto. Levitä tasaisesti rullan päälle. Rutistele kaakaojauhe marsipaaniin saadaksesi ruskean värin. Tai Värijauhetta jos ruskea ei miellytä. Pelkkä valkea marsipaanikin käy. Kauli tomusokeroidulla laudalla hieman kääretorttua leveämpi ja yhtä pitkä suorakaide marsipaanista. Nosta marsipaani varovasti kaulimen avulla kääretortun päälle ja leikkaa yli menevä marsipaani pois. Ripottele tai siivilöi tomusokeri kääretortun päälle. Säilytä jääkaapissa. Huom! Marsipaani sulaa pitkällisessä kylmäsäilytyksessä vettyessään.