Adamin ja hänen veljensä ohjeella tehdyt perunalastut ovat mainio pikkusuolainen. Perunalastujen tekeminen maksaa vaivan, ja samaa ohjetta voi soveltaa myös porkkana- ja maa-artisokkalastuihin. Chilidippi syntyy vaikka valmiista majoneesista.
More content below the advertising
More content below the advertising
6-8 annosta
20 min + 5 min
Helppo
Rapeat perunalastut ja chilidippi
Ingredients
5
isoa jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)
½ - 1
l
rypsi- tai auringonkukkaöljyä sormisuolaa
Steps
- Pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi veitsellä, mandoliinilla tai juustohoylällä. Huuhtele viipaleet kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti keittiopyyhkeiden välissä.
- Kuumenna oljy 160-asteiseksi. Se on sopivan kuumaa, kun perunalastu nousee heti pintaan. Friteeraa kerrallaan kourallinen lastuja kullanruskeiksi, pari minuuttia. Valuta talouspaperin päällä ja mausta kuumana suolalla.
Chilidippi
Ingredients
1½
dl
majoneesia
1
tl
tabascoa
1
tl
juustokuminaa
½
tl
chilijauhetta
¼
tl
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
Steps
- Tee majoneesi valmiiksi. Lisää mausteet. Anna makujen vetäytyä hetki kylmässä.
