Kranssin taikina ei pahastu vaikka unohtaisit sen jääkaappiin kokonaiseksi vuorokaudeksi.
More content below the advertising
More content below the advertising
25 pientä sämpylää
45 min + kohoaminen 3-24 t
Helppo
Briossikranssi
Ingredients
2 1/2
dl
maitoa
25
g
hiivaa
1 1/2
rkl
sokeria
2
tl
suolaa
1
tl
kuivattua rosmariinia
1
dl
kuivattuja viikunoita
1 1/2
dl
pecorinoa raastettuna
2
kananmunaa
6-7
dl
vehnäjauhoja
100
g
pehmeää voita
Lisäksi
1
keltuainen voiteluun
tuoreita viikunoita
tuoretta rosmariinia
Steps
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja liuota sekoittaen. Sekoita maitoon myös sokeri, suola ja rosmariini. Leikkaa viikunat pieniksi paloiksi ja raasta pecorinojuusto. Lisää viikunat, juustoraaste ja munat maitoseokseen. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää lopuksi voi pieninä kuutioina. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia yleiskoneella. Peitä kulho kelmulla ja nosta kylmään vähintään 3 tunniksi, mieluiten yön yli.
- Kaada taikina pöydälle ja vaivaa sitä noin minuutti tai kunnes se tuntuu kimmoisalta. Jaa taikina 25 osaan ja pyöritä palat tasaisiksi palloiksi. Aseta pallot kahteen kehään vieri viereen leivinpaperilla päällystetylle pellille siten, että niistä muodostuu kranssi. Anna kohota tunti leivinliinan alla.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele kranssi keltuaisella ja paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.
