Ruusuomenapulla

Pullataikina:

1,000 kg   vettä  

0,075 kg   maitojauhetta   

0,025 kg   suolaa  

0,400 kg   sokeria  

0,200 kg   hiivaa  

0,200 kg   munia  

0,015 kg  kardemummaa  

0,500 kg   voita   

2,700 kg   vehnäjauhoja  

Täyte:

0,884 kg   vaniljakreemitäytettä   

1,000 kg vettä

0,340 kg vaniljakreemijauhetta

Täyte:

1,020 kg   omenaa viipaleina 

Kanelisokeri:

0,090 kg   sokeria  

0,012 kg   jauhettua kanelia 

Valmistusohje:

Sekoita taikina aineet ja vaivaa taikinaksi 10-15 min. Anna taikinan levätä 15 min. Kauli pullataikina 2,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 6 x 25 cm:n paloiksi. Pursota palojen keskelle pituussuuntaan vaniljakreemiraita. Lado omenaviipaleet palojen yläreunaan riviin. Taita taikina omenoiden päälle siten, että omenaviipaleet jäävät näkyviin. Kierrä palat rullalle ja aseta kapseleihin siten, että omenat jäävät yläpuolelle ruusuksi. Nostata pullat n.30 min nostauskaapissa. Voitele nousseet pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle kanelisokeria. Paista pullat 210°C:ssa uunissa noin 12-15 min.