Suklaakuppikakut

4 kpl munaa
3 dl sikeria
200 g pehmeää voita
3 ½ dl perunajauhoja
1tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
 
Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita 7min.
Paista 175 asteessa 20-25 min.
 
Suklaakuorrute (riittää 12 kuppikakkuun)
 
170 pehmennyttä voita
1 rkl maitoa
130 g tummaa suklaata sulatettuna
½ tl vanilja-aromia
2 ½ – 5 dl tomusokeria
 
Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa sekoittaen tasaisin väliajoin. Anna suklaan jäähtyä noin 10 minuuttia, jotta se ei ole liian kuumaa kuorrutteeseen.
 
Vatkaa voita isossa kulhossa noin 3 minuuttia, kunnes voi on sileää ja tasaista. Lisää maito ja sekoita lisää. Kaada joukkoon sulatettu suklaa ja vanilja-aromi, vatkaa noin 2-3 minuuttia.