Vain mielikuvitus on rajana täysin gluteenittomien tattariohukaisten täyttämisessä. Ohukaisista tulee täydellisen rapeita, kun ne paistaa voissa.
More content below the advertising
More content below the advertising
8-10 ohukaista
30 min + taikinan turvotus 30 min
Helppo
Tattariohukaiset
Ingredients
2
dl
vettä
1
dl
täysmaitoa
3
kananmunaa
2
dl
tattarijauhoja
½
tl
suolaa
50
g
voita
Täyte
400
g
lohta
1
rkl
merisuolaa
150
g
piparjuurta
4
dl
rypsiöljyä uppopaistamiseen
100
g
voita
1
ruukku tai pieni puntti tilliä
Steps
- Yhdistä vesi ja maito kulhossa. Sekoita joukkoon munat, jauhot ja suola. Sulata voi ja lisää siitä puolet taikinaan. Säästä loppu voi paista-miseen. Anna taikinan turvota puoli tuntia huoneenlämmössä.
- Ripota suola lohen pintaan. Anna kalan suolaantua huoneenlämmössä puoli tuntia.
- Leikkaa piparjuuri ohuiksi lastuiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista lastut siinä rapeiksi. Nosta lastut talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
- Pyyhi suola fileestä, poista nahka ja kuutioi kala. Laita kalakuutiot tarjoilukulhoon piparjuurilastujen kanssa.
- Kuumenna valurautapannussa voisula ja paista taikinasta ohukaisia.
- Sulata täytteeseen tuleva voi ja hienonna tilli. Tarjoa ohukaiset lohen, piparjuurilastujen, voisulan ja hienonnetun tillin kanssa.
