Parmesaanimajoneesilla viimeistelty lohiburgeri syntyy puolessa tunnissa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Keskivaikea
Lohiburgeri
Ingredients
400
g
nahatonta lohifileetä
1-1 1/2
tl
suolaa
pieni puntti lehtipersiljaa
3-4
valkosipulinkynttä
1/2
mieto chili
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
kermaa
1
kananmuna
1
rkl
kokojyväsinappia (dijon)
mustapippuria
Lisäksi
parmesaanimajoneesia (ks. ohje alla)
rypsiöljyä paistamiseen
4
sämpylää
1
avokado
rucolaa
1
pihvitomaatti
Steps
- Tee parmesaanimajoneesi valmiiksi. Ks. ohje alla.
- Leikkaa lohi kuutioiksi ja ripottele suolaa päälle. Hienonna yrtit, valkosipuli ja chili, josta on poistettu siemenet ja valkoinen osa. Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella karkeaksi tahnaksi.
- Muotoile taikinasta neljä pihviä.
- Kypsennä pihvit hyvin öljytyssä parilapannussa, paista noin 2–3 minuuttia molemmin puolin. Laita pihvit sivuun, halkaise sämpylät ja paahda niitä hetki grillissä. Kuori ja viipaloi avokado.Kokoa burgerit.
- Vinkki! Halutessasi lisää burgeriin myös sipaisu hummusta, esimerkiksi Silvan valmista hummusta myydään marketeissa. Se on mainio kevytsoosi kalaburgerille sellaisenaan, mutta voit maustaa sen esimerkiksi yrteillä ja tilkalla oliiviöljyä tai lisätä joukkoon hieman chiliä ja sitruunamehua.
Parmesaanimajoneesi
Ingredients
1
huoneenlämpöinen kananmuna
1
tl
suolaa
1
tl
sitruunanmehua
3
dl
rypsiöljyä
100
g
parmesaania raastettuna
1
rkl
karkeaa dijonsinappia
(2 rkl ranskankermaa)
Steps
- Riko huoneenlämpöinen kananmuna litran mittakannun pohjalle. Sekoita joukkoon suola sekä muutama kierros mustapippuria myllystä. Lisää öljyä tipoittain, koko ajan sekoittaen. Käytä esimerkiksi sauvasekoitinta. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Lopuksi sekoita joukkoon parmesaaniraaste ja karkea dijonsinappi.
- Halutessasi kevennä majoneesia sekoittamalla siihen muutama ruokalusikallinen ranskankermaa.
