Ammattilainen ei käännä kalaa pannussa, vaan paistaa fileen vain yhdeltä puolelta.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
10 min + suolaus 20 min
Helppo
Ruskistettu voikastike
Ingredients
200
g
voita
1
salottisipuli
1/2
dl
valkoviinietikkaa
1/2
dl
kuivaa valkoviiniä
1/4
tl
suolaa
ripaus valkopippuria
1/4
sitruunan mehu
Steps
- Sulata voi kattilassa ja anna sen ruskistua kullanruskeaksi. Kaada ruskistunut voi kulhoon ja laita jääkaappiin tunniksi jähmettymään.
- Kuori ja hienonna sipuli. Laita sipuli, etikka ja viini kattilaan. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Säädä lieden lämpötila alhaiseksi. Lisää ruskistettua voita pieninä nokareina koko ajan vatkaimella sekoittaen. Lisää voita kun edellinen nokare on sulanut kastikkeeseen. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.
(3 dl, 30 min + jäähdytys 1 t)
