Graavilohi saa uuden twistin sinapista.
More content below the advertising
More content below the advertising
100 ohutta siivua
25 minuuttia + graavaantuminen
Helppo
Sinappigraavattu lohi
Ingredients
1
kg
merilohen ruodotonta nahallista fileetä
2
tl
kokonaisia valkopippureita
2
rkl
sinapinsiemeniä
3
rkl
karkeaa merisuolaa
1
rkl
sokeria
1
kpl
nippu tilliä
Steps
- Nypi lohifileestä lihasruodot pois, mutta älä poista nahkaa. Nahka pitää fileen koossa ja helpottaa siivutusta. Rouhi valkopippuri ja sinapinsiemenet morttelissa. Sekoita ne suolan ja sokerin kanssa kulhossa. Hienonna joukkoon tilli. Hiero kalaan kauttaaltaan maustesekoitusta ja nosta kala astiaan, jonka peität muovikelmulla. Anna lohen graavaantua jääkaapissa yön yli.
- Poista seuraavana päivänä fileen päältä suola, tilli ja mausteet. Käännä filee lihapuoli alaspäin ja upota se fileestä valuneeseen liemeen. Peitä astia jälleen kelmulla ja laita uudelleen jääkaappiin noin 12 tunnin ajaksi.
- Leikkaa filee ohuiksi siivuiksi. Graavattu lohi säilyy jääkaapissa noin viikon.
