Fenkoliset silakka-skagenit sopivat sekä alkupalaksi että cocktail-paloiksi.
En itse arvosta silakkapihvejä, sillä ruodot tuntuvat aina tarttuvan kurkkuun. Pienennetyssä ja sitruunassa raakakypsennetyssä muodossa ruodotkin tuntuvat jotenkin pehmenevän ja silakan ihastuttavan kalaisa maku loivenee. Fenkolin pehmeä lakritsamaisuus ja piparmintun puraisu toimivat hyvin yhteen silakan kanssa. Pohjaksi skagenille valitsin rieskan, mutta homma toimii mainiosti myös esimerkiksi makean saaristolaisleivän tai pehmeän paahtoleivän päällä.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
20 min. + 1 vrk
Helppo
Fenkolinen silakka-skagen
Ingredients
150
g
silakkafilettä
1
sitruuna
1
prk
kaurafraichea (esim. Oatly iMat)
1-3
palaa
fenkolia
piparjuurta tai piparjuuritahnaa
rosépippuria
suolaa
4
kpl
rieskaa (tai mitä tahansa muuta leipää)
Koristeluun
tilliä
Steps
- Leikkele saksilla silakafileet noin 1cm x 1cm -kokoisiksi paloiksi.
- Purista sitruunoista mehu, peitä silakkakuutiot sitruunamehulla, rouhi sekaan hieman suolaa ja nosta jääkaappiin tekeentymään yön yli esim. pakasterasiassa.
- Raasta noin 1 rkl piparjuurta ja pilko fenkolinpalat hienoksi. Murskaa rosepippurit huhmareessa. Lisää hieman suolaa. Sekoita kaikki em. ainekset kaurafraicheen ja anna maustua yön yli.
- Valuta silakkakuutioista ylimääräinen sitruunamehu pois ja sekoita silakat fenkolifraicheen.
- Nostele seos rieskojen päälle. Koristele tillillä.
