Gratinoidut simpukat on helppo, nopea ja näyttävä alkuruoka.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
15 min
Helppo
Gratinoidut simpukat
Ingredients
500
g
sulatettuja, keitettyjä, kuorellisia sini- tai vihersimpukoita (pakasteena esim. Arvo Kokkonen)
1
valkosipulinkynsi
2
viipaletta
ilmakuivattua kinkkua
3
rkl
huoneenlämpöistä voita
3
rkl
vaaleita leivänmuruja
3
rkl
hienonnettua lehtipersiljaa
1/2
tl
sormisuolaa (esim. Maldon)
1/2
tl
mustapippuria myllystä
(ripaus rouhittua, kuivattua chiliä)
Steps
- Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Irrota sulaneista simpukoista toinen kuorenpuolikas, niin että simpukan liha jää kiinni toiseen puolikkaaseen. Aseta simpukat pellille tai uuninkestävään vuokaan.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa kinkku aivan pieneksi silpuksi. Yhdistä kinkkusilppu, voi, leivänmurut ja yrtit tahnaksi. Painele tahna simpukoille.
- Kuorruta simpukoita 250-asteisen uunin ylätasossa tai grillivastuksen alla 1–2 min, tai kunnes kuorrutus saa väriä. Rouhi simpukoille ripaus chiliä, jos haluat aavistuksen tulisen poltteen.
Simpukoissa on runsaita makuja, joten viinin tulee olla hedelmäinen. Hyvä pari on italialainen Pehhcora Pecorino, 9,48 e. (JUOMASUOSITUS Tuomas Tanttu)
