Moni vierastaa tuoreiden simpukoiden valmistusta, mutta turhaan. Sinisimpukat ovat edullista ja helppoa herkkua. Kun yhdistät ne pekoniin, chiliin ja lehtipersiljaan, on täydellinen perjantaipasta valmis.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Helppo
Simpukka-pekonispagetti
Ingredients
500
g
sinisimpukoita
400
g
spagettia
1
sipuli
2
rkl
oliiviöljyä
½
pkt (70 g)
pekonia
1
tuore mieto chili
3
valkosipulinkynttä
125
g
kirsikkatomaatteja
1
dl
kuivaa sherryä
2
dl
lehtipersiljaa
Päälle
2
dl
lehtipersiljaa
1
dl
parmesaanilastuja
Steps
- Puhdista simpukat juuresharjalla ja irrota simpukoiden parta veitsellä. Poista simpukat, joiden kuori on rikki ja jotka eivät elä. Elävän simpukan kuori on kiinni. Jos kuori on raollaan, kopauta simpukkaa, jolloin elävä simpukka vetäisee kuoren kiinni.
- Laita spagetti kiehumaan. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä öljyssä pannussa 5 minuuttia.
- Hienonna pekoni, chili ja valkosipulinkynnet ja lisää ne pannuun. Jatka paistamista pari minuuttia.
- Puolita tomaatit. Lisää simpukat, tomaatit ja sherry pannuun ja paista noin 4 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet. Heitä avautumattomat pois.
- Valuta spagetti ja kääntele se simpukoiden joukkoon. Hienonna lehtipersiljaa ja ripottele se parmesaanilastujen kanssa ruokaan.
