Öljyssä ja valkosipulissa maustetut katkaravut tarjoillaan tomaatti-pekonipastan kanssa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Helppo
Tomaattinen jättikatkarapu-pekonipasta
Ingredients
170
g
pekonia
1
pieni keltasipuli
ripaus chiliä
3
rkl
oliiviöljyä
1
dl
kuivaa valkoviiniä
2
rkl
tomaattipyreetä
400
g
(luumu)tomaattimurskaa
1/2
tl
suolaa
ripaus sokeria
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
14
raakaa jättikatkaravunpyrstöä
tilkka öljyä
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
silputtua tuoretta persiljaa
500
g
pastaa, esim. paccheri tai riccioli
Steps
- Pane sulat katkaravut kulhoon. Kääntele joukkoon tilkka öljyä, murskatut valkosipulinkynnet ja persiljasilppu. Jätä maustumaan.
- Poista pekonista ylimääräinen rasva ja pilko se. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli, pekoni ja ripaus chiliä öljyssä. Kun pekoni onsaanut väriä, lisää pannulle valkoviini, tomaattipyree ja kuumenna sekoittaen, kunnes alkoholi on haihtunut pannulta.
- Lisää sekaan tomaattimurska ja mausta kastike suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia ja tarkista maku.
- Keitä pasta pakkauksen mukaan. Ota sillä aikaa katkaravut pois marinadista ja paista ne nopeasti öljyssä molemmin puolin kypsiksi. Valuta pasta ja yhdistä se kuumana nostellen tomaattikastikkeen sekaan, lisää lopuksi paistetut jättikatkaravut ja tarjoile parmesaaniraasteen kanssa.
