Goalainen curry tehdään limettimarinoidusta kalasta.
More content below the advertising
More content below the advertising
4-6
40 min
Keskivaikea
Goalainen kalacurry
Ingredients
400
g
lohi- tai siikafileetä
1
dl
vettä
1
limetin mehu
1
tl
suolaa
1
tl
kurkumaa
1
punainen chili
2
tl
korianterinsiemeniä
1
tl
jauhettua paprikaa
1
tl
jeeraa eli juustokuminansiemeniä
1
tl
tamarindia
1
salottisipuli
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
(gheetä eli kirkastettua) voita
2
dl
kasvislientä (tai vettä)
2
tomaattia
2
rkl
kookosöljyä
3
korianterinoksaa
1
vihreä chili
Steps
- Mittaa 1 dl vettä, limetinmehu, suola ja ripaus kurkumaa kulhoon. Leikkaa kala isohkoiksi paloiksi ja marinoi limettivedessä 10 minuuttia. Huuhtele kala.
- Sekoita loppu kurkuma, chili, korianterinsiemenet, paprika, jeera ja tamarindi huhmareessa tasaiseksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota kattilassa voissa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Lisää mausteet huhmareesta. Nosta lämpöä ja paista 5 minuuttia.
- Lisää kasvisliemi ja hienonna tomaatit joukkoon. Hauduta 10 minuuttia.
- Lisää marinoidut kalanpalat ja kookosöljy. Hienonna korianteri ja viipaloi vihreä chili päälle.
