Jos loimulohesta jäisi jotakin jäljelle, näppärä kokki tekee siitä loimulohimoussea.
More content below the advertising
More content below the advertising
Keskivaikea
Kalle Palanderin loimulohta, Skånen perunoita ja loimulohimoussea
Ingredients
1
lohifilee
suolaa ja rosépippuria
hunajaa
konjakkia
Steps
- Mausta lohifilee makusi mukaan ja loimuta kypsäksi. Valele 10 minuutin välein konjakilla ja hunajalla.
Skånen perunat
Ingredients
600
g
varhaisperunoita
6
dl
kermaa
1
keltasipuli
2
valkosipulin kynttä
suolaa ja mustapippuria
tilliä ja ruohosipulia
2
rkl
ruokaöljyä
Steps
- Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Paloittele sipuli pieniksi palasiksi. Lisää pataan tai kasariin ruokaöljy ja kuumenna. Lisää joukkoon sipuli ja perunakuutiot ja kuullota muutama minuutti.
- Lisää kerma ja mausta suolalla. Hauduta kypsäksi. Viimeistele tillillä ja ruohosipulilla. Tarkista maku.
Loimulohimousse
Ingredients
100
g
loimulohta
1
dl
kuohukermaa
1
dl
ranskankermaa
2
rkl
muikunmätiä
suolaa ja mustapippuria
0,5
sitruunan mehu
ruohosipulia
Steps
- Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää ranskankerma ja vatkaa vaahdoksi.
- Lisää mäti, loimulohi, ruohosipuli ja sitruunamehu ja sekoita kevyesti.
- Anna maustua jääkaapissa 2 h. Tarkista maku ennen tarjoilua ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
