Sinisimpukoiden valmistaminen on yllättävän helppoa. Muista tarkistaa, että simpukat ovat eläviä!
More content below the advertising
More content below the advertising
Keskivaikea
Kalle Palanderin sinisimpukat
Ingredients
100
g
sinisimpukoita
1
dl
valkoviiniä
50
g
voita
1
keltasipuli
1
pieni pala
inkivääriä suikaloituna pieneksi
1
chili
pieninä siivuina eli renkaina
1/2
sitruunan mehu
suolaa ja pippuria
tilliä
Steps
- Pilko ensin sipuli, inkivääri ja chili.
- Pese ja harjaa simpukat juoksevan veden alla. Leikkaa tarvittaessa niistä roikkuva parta pois. Varmista, että simpukat ovat eläviä: elävä simpukka on tiukasti sulkeutunut. Heitä avonaiset simpukat roskiin.
- Sulata voi laakeassa kattilassa. Lisää sekaan sipuli, inkivääri ja chili ja kuullota muutama minuutti.
- Lisää sekaan sinisimpukat ja pyöräyttele niitä kattilassa.
- "Possauta" eli kiehauta nopeasti viini kattilassa ja lisää tilli. Peitä kannella. Hauduta hiljalleen 3 minuuttia, lisää sitten sitruunamehu ja mausta.
