Soppakokki Antti tarjoaa paistetun siian kaveriksi uunijuureksia ja ja kruunaa annoksen limetillä maustetulla beurre blanc -kastikkeella.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
Keskivaikea
Limetillä maustettu beurre blanc
Ingredients
2
dl
tuoretta limemehua
1,2
dl
kuivaa valkoviiniä
1
salottisipuli hienonnettuna
1
limen kuori raastettuna
1
valkosipulinkynsi hienonnettuna
1
timjamin oksa
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
1
dl
kuohukermaa
200
g
kylmää suolatonta voita
Steps
- Laita kaikki raaka-aineet kattilaan lukuun ottamatta kermaa ja voikuutioita.
- Keitä kastikepohjaa kasaan noin 12 minuuttia tai kunnes neste on melkein haihtunut.
- Lisää kerma ja keitä noin 1 minuutti. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa voikuutioita sekaan vähän kerrallan. Käytä aina välillä liedellä ettei kastike kylmene liikaa, mutta älä keitä ettei se erotu. Tarkista maku.
