Gastronomi Heikki Tavelan rapuliemi sopii erityisen hyvin täpläravuille.
More content below the advertising
More content below the advertising
Liemi riittää 20:lle ravulle
Aktiivinen 45 min (+ 12 t)
Helppo
Rapujen liemi Heikki Tavelan tapaan
Ingredients
6
l
vettä
240
g
merisuolaa
12
sokeripalaa
iso nippu kruunutilliä
1
pullo pilsneriä
Steps
- Suihkuta ravut lämpimällä vedellä.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää suola, sokeri ja kolmasosa tillistä. Anna kiehua 10 minuuttia ja poista tilli.
- Upota ravut kiehuvaan liemeen ja paina ne veden alle reikäkauhalla. Pane veteen puolet jäljellä olevasta tillistä. Keitä rapuja 7-8 minuuttia.
- Jäähdytä ravut keitinliemessään mahdollisimman nopeasti; upoa kattila kylmään veteen, jossa on jäitä. (Esimerkiksi tiskialtaaseen.)
- Poista tilli ja vaihda se uuteen. Lisää pilsneri.
- Anna maustua vähintään 12 tuntia.
