KALAKASTIKE esim paistetulle lohelle/siialle

Pese ja suikaloi fenkoli. Freesaa suikaloitu fenkoli hienonnetun sipulin kanssa ja lisää kattilaan valkoviini. Anna hautua muutama minuutti ja lisää kerma ja mausteet.  Anna kiehua vielä hetki. Vaahdota kastike kuohkeaksi sauvasekoittimella ja tarjoa paistetun kalan ja perunamuusin kera.