13:32 | 16.11.2016
Kaljamallaslimppu
Jos rakastat ruista ja himoitset makeaa mallasleipää, tässä on uusi bravuurisi. Juurevan maun täydentää sipaisu voita ja ripaus jauhetuilla kuusenneulasilla maustettua suolaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4-6 leipää
1 t + 3 t 15 min
Keskivaikea
Kaljamallaslimppu
Ingredients
Puuropohja
4
dl
vettä
2
dl
ruishiutaleita
1
dl
pellavansiemeniä
1
dl
auringonkukansiemeniä
½
dl
kaljamaltaita (esim. Tuoppi)
2
rkl
tummaa siirappia
2
tl
jauhettua anista
Taikina
5
dl
vettä
40
g
tuorehiivaa (4/5 palaa)
14
dl
täysjyvävehnäjauhoja
9
dl
ruisjauhoja (esim. Riihipuoti)
4½
dl
tummaa olutta (esim. Guinness)
2
rkl
suolaa
Steps
- Keitä ensin puuropohja. Mittaa kaikki puuroainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keittele puuroa välillä sekoitellen noin 5 minuuttia. Anna puuron jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa jäähtymistä kaatamalla puuron kattilasta kulhoon. Voit myös käyttää leipätaikinaan noin 5 dl mitä tahansa yli jäänyttä aamiaispuuroa.
- Tee taikina. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen yleiskoneen kulhossa. Lisää kaikki muut ainekset suolaa lukuun ottamatta kulhoon. Vaivaa taikinaa yleiskoneessa taikinakoukulla 5 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia. Lisää suola taikinaan. Vaivaa vielä 5 minuuttia. Kohota taikinaa 45 minuuttia.
- Leivo taikina 4 leiväksi. Laita leivät jauhotettuihin leipävuokiin kohoamaan 45 minuutiksi.
- Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen. Laita leivät uuniin ja laske lämpö 180 asteeseen. Paista 35 minuuttia.
- Siirrä leivät vuoista ritilälle ja paista niitä vielä 10 minuuttia. Pirskota välillä vettä uunin pohjalle, niin saat leipiin rapeamman kuoren.
VINKKI! Tarjoa leipä voin ja kuusella maustetun suolan kanssa: aja kuusenneulaset ja suola tehosekoittimessa sileäksi. Siivilöi seos.
