Soppakokki Ali Toppinen valmistaa Soppa365-tv:ssä Chicken fingersit eli kananugetit.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
45 min
Keskivaikea
Chicken fingers eli kananugetit
Ingredients
Kananugetit
4
broilerin rintafileetä
1
rkl
soijakastiketta
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
rypsiöljyä
3
kananmunaa
2
dl
vehnäjauhoja
2
dl
korppujauhoja
4
dl
rypsiöljyä
Ranskalaiset perunat
4
isoa Rosamunda-perunaa
(4 dl rypsiöljyä)
1-2
tl
suolaa
Aioli
2
valkosipulinkynttä
3
dl
majoneesia
1/2
sitruunan mehu
1
tl
sahramia
1/2
tl
cayennepippuria
1/4
tl
suolaa
Steps
- Tee ensin aioli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua noin 30 minuuttia.
- Leikkaa perunat noin 1 cm:n paksuisiksi tangoiksi. Levitä ne uunipellille ja kypsennä 190-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
- Leikkaa broilerinfileet pituussuunnassa 1–2 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita se soijakastikkeen ja öljyn joukkoon. Laita broilerit marinadiin ja annan maustua noin 30 minuuttia.
- Riko kananmunat pieneen kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Mittaa vehnäjauho toiseen kulhoon ja korppujauho kolmanteen. Kuumenna öljy kattilassa (190-asteiseksi). Kuivaa marinadi broileripalojen pinnalta. Pyöräytä palat kauttaaltaan ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Friteeraa nugetit kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja nosta ne uunipellille. Kuumenna nugetit 190-asteisessa uunissa ennen tarjoamista.
- Anna friteerausöljyn lämpötilan laskea hieman (noin 160-asteiseksi). Friteeraa jäähtyneet perunat pienissä erissä öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Mausta perunat suolalla.
