Uusi kesäkeitto tehdään tuoreista torin kasviksista ja viimeistellään sinihomejuustolla.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Keskivaikea
Kesäkeitto sinihomejuustolla
Ingredients
1/2
kukkakaalia
4
naattiporkkanaa
8
retiisiä
12
pientä uutta perunaa
1
l
herneenpalkoja
4
kevätsipulia
6
dl
vettä
(muutama
lipstikanlehti)
4
dl
täysmaitoa
1/2–1
tl
merisuolaa myllystä
1/4
tl
valkopippuria myllystä
150
g
sinihomejuustoa (esim. Peltola Blue)
Steps
- Esikäsittele kasvikset: Leikkaa kukkakaali sormenpään kokoisiksi nupuiksi.Kuori ja paloittele porkkanat. Paloittele retiisit. Pese perunat. Halkaise ne ja laita kylmään veteen odottamaan. Kuori herneet paloistaan kulhoon. Leikkaa sipulit irti varsista ja kuori ne. Leikkaa sipulit 4 lohkoon. Säästä varret.
- Laita vesi kattilaan kiehumaan. Lisää halutessasi lipstikanlehdet. Ota viereen kulhollinen kylmää (jää)vettä. Keitä ensinsipulilohkoja 3 minuuttia. Siirrä ne reikäkauhalla kylmään veteen hetkeksi ja sitten talouspaperin tai pyyhkeen päälle kuivumaan. Keitä kukkakaalia ja porkkanaa 4 minuuttia. Jäähdytä vedessä ja nosta kuivumaan. Keitä herneitä 1 minuutti ja retiisejä 30 sekuntia ja jäähdytä.
- Kiehuva vesi on maustunut nyt kasvisliemeksi. Keitä perunoita liemessä 12 minuuttia tai kunnes ne ovat napakan kypsiä. Lisää vettä tarpeen mukaan, niin että perunat peittyvät. Poista lipstikka.
- Lisää maito ja kaikki ryöpätyt kasvikset. Kiehauta ja nosta kattila liedeltä.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Murenna homejuusto joukkoon. Suikaloi sipulinvarret koristeeksi. Tarjoa heti.
