Vuohenjuusto ja kesäkurpitsa ovat huima pari pastassa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
20 min + 10 min
Keskivaikea
Kesäkurpitsapasta
Ingredients
500
g
kesäkurpitsaa
3
valkosipulinkynttä
1
dl
oliiviöljyä
1
dl
mintunlehtiä
1
dl
basilikanlehtiä
2
rkl
pieniä kapriksia
2
rkl
sitruunanmehua
1
rkl
raastettua sitruunankuorta
1
tl
sormisuolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
350
g
pastaa
1
dl
kuorittuja manteleita
150-250
g
vuohenjuustoa
1
dl
hienoksi raastettua parmesaania
Steps
- Viipaloi kesäkurpitsat. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Kuumenna öljy pannussa, lisää valkosipuli ja kesäkurpitsat. Kypsennä 3 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä. Lisää yrtit, kaprikset, sitruunamehu ja kuoriraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Pastan kypsyessä paahda mantelit kuumassa pannussa, muutama minuutti riittää. Rouhi mantelit morttelilla tai isolla veitsellä.
- Valuta pasta ja yhdistä se kulhossa kesäkurpitsaseoksen kanssa. Valuta tarvittaessa joukkoon öljyä. Lisää joukkoon murusteltu vuohenjuusto ja parmesaaniraaste. Viimeistele rouhituilla manteleilla.
