Tarjoile vaihteeksi viilentävää kylmää paprikakeittoa. Keiton voi valmistaa jo hyvissä ajoin ja tarjota suoraan jääkaappikylmänä.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
50 min
Helppo
Kylmä paprikakeitto
Ingredients
4
punaista paprikaa
1
sipulinippu varsineen
2
dl
hienonnettua kukkakaalia (vartta ja lehtiä)
1
rkl
oliiviöljyä
8
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1
tl
hunajaa
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
1
dl
hienonnettua lipstikkaa tai persiljaa
½
dl
maustamatonta jugurttia
½
dl
vettä
Steps
- Halkaise paprikat ja poista siemenet. Aseta paprikanpuolikkaat uunipellille leikkauspinta alaspäin. Paahda niitä 250 asteessa 10 minuuttia tai kunnes pinta on paahtunut tummaksi. Voit myös grillata paprikat.
- Nosta paahdetut paprikat kulhoon ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Poista paprikoista tummunut kuori.
- Hienonna sipuli ja kukkakaalin varsi ja lehdet. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja kukkakaaleja viitisen minuuttia. Lisää paahdetut paprikat ja jatka kypsentämistä vielä toiset viisi minuuttia niin, että kasvikset pehmenevät.
- Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä20 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Soseuta ja anna jäähtyä. Lisää hienonnettu lipstikka.
- Sekoita juuri ennen tarjoilua vesi ja jugurtti ja kaada keiton joukkoon.
