Avokadon ja shison yhdistelmästä syntyy upea pastasoosi.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Keskivaikea
Avokado-shisopasta
Ingredients
4–5
pientä porkkanaa
1–2
rkl
kylmäpuristettua rypsiöljyä
250
g
nauhapastaa
½
(luomu)sitruunan raastettu kuori
½
dl
sitruunan mehua
2
avokadoa
2–3
rkl
auringonkukansiemeniä
½
dl
shisonlehtiä
1
dl
ranskankermaa
shisopestoa (ks. ohje)
Steps
- Valmista ensin pesto.
- Pese porkkanat ja höylää ne pitkittäin nauhoiksi joko terävällä juustohöylällä tai mandoliinilla. Voit myös sorvata porkkanat spiraaleiksi vihannessorvilla. Keitä porkkanat niukassa, suolalla maustetussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi, noin 2 minuuttia. Valuta ja mausta rypsiöljyllä.
- Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
- Raasta sitruunasta hienoa kuoriraastetta ja puserra mehu kulhoon. Puolita avokadot ja poista siemenet. Paloittele hedelmäliha ja kääntele sitruunan mehussa.
- Paahda auringonkukansiemenet kuumassa paistinpannussa. Suikaloi shisonlehdet.
- Yhdistä ranskankerma pestoon. Valuta pasta. Yhdistä pasta, pesto ja porkkananauhat kattilassa.
- Jaa pasta kuumennetuille lautasille. Nostele avokadopalat pastan päälle liemineen. Ripota siemenet ja shisosuikaleet pinnalle.
Kokeile pastan seurassa itävaltalaista Leth Duett Riesling & Veltlineriä, 9,69 e. Siinä kahden rypälelajikkeen ominaispiirteet liittoutuvat mainioksi yhdistelmäksi raikasta hapokkuutta, mineraalisuutta ja tukevaa mutta ei liian raskasta hedelmäisyyttä (Juomasuositus Einari Jensen)
Shisopesto
Ingredients
1
dl
pinjansiemeniä
2
valkosipulinkynttä
2
dl
hienonnettuja shisonlehtiä
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
1
dl
rypsi- tai oliiviöljyä
½
dl
raastettua parmesaania
Steps
- Paahda pinjansiemenet kevyesti paistinpannussa. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet. Hienonna shisonlehdet.
- Soseuta siemenet, valkosipuli ja shiso tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta öljy joukkoon koneen käydessä. Sekoita juustoraaste joukkoon vasta lopuksi.
