13:59 | 16.11.2016
Kolmen viljan soijarieskat
Umpisuomalaisella piimärieskalla on kaukainen hyvä ystävä: wasabilla ja sansho-pippurilla terästetty savulohi. Härmäläisessä leivässäkin on ripaus japanilaisuutta: kolmen viljan pikkurieskat suolataan soijakastikkeella.
More content below the advertising
More content below the advertising
n. 20 kpl
45 min
Helppo
Kolmen viljan soijarieskat
Ingredients
1
l
piimää
30
g
tuorehiivaa
5
dl
tattarijauhoja (esim. Keskisen Mylly)
4
dl
hiivaleipäjauhoja
4
dl
ohrajauhoja (esim. Liperin Mylly)
2
rkl
soijakastiketta
1
dl
voisulaa
Steps
- Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva piimään. Sekoita soija joukkoon. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
- Jaa taikina 3 osaan ja kauli ne jauhotetun työpöydän päällä 3 mm:n paksuisiksi levyiksi. Ota levyistä muotilla (Ø 15 cm) noin 20 pikkurieskaa leivinpaperien päälle. Pistele rieskat haarukalla. Kohota 15 minuuttia.
- Laita uuni lämpenemään 300 asteeseen ja laita tyhjät pellit uuniin kuumenemaan. Tee savulohitahna (ks. ohje).
- Paista rieskoja kuumassa uunissa noin 8 minuuttia. Voitele rieskat voisulalla ja tarjoa lämpiminä savulohitahnan kanssa.
Wasabi-savulohitahna
Ingredients
200
g
ruodotonta lämminsavulohta
150
g
ranskankermaa
1
tl
wasabia
1
tl
soijakastiketta
½
tl
sansho- tai mustapippuria
2
rkl
hienonnettua ruohosipulia
Steps
- Murenna lämminsavulohi kulhoon.
- Lisää muut ainekset ja sekoita pallovatkaimella tahnaksi. Lisää tarvittaessa suolaa.VINKKI! Japanilaista sansho-pippuria myydään etnisissä ruokakaupoissa.
