Maku tulee luullisesta lihasta.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
25 min + 45 min kanan keitto
Keskivaikea
Kanaa, nuudeleita ja kasviksia
Ingredients
1
kokonainen kana
1
porkkana
1
sipuli
2
valkosipulin kynttä
2
sitruunaruohon vartta
1
punainen chilipalko
2
cm pala tuoretta inkivääriä
3
kaffirlimetin lehteä
1
dl
kalakastiketta
1
rkl
fariinisokeria
vettä
Pikapaistetut kasvikset
1
porkkana
1/2
kiinankaali
1/3
purjoa
1
suippopaprika
250
g
vihreitä papuja
1
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
soijakastiketta
Lisäksi
1
limetin mehu
200
g
soba-nuudeleita
1
punainen chili
2
dl
korianteria ha thaibasilikaa hienonnettuna
Steps
- Huuhtele kana kylmällä vedellä ja nosta isoon kattilaan. Pilko porkkana, sipulit, sitruunaruoho, chili ja inkivääri reilun kokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Purista limetistä mehu ja lisää se kaffirlimetin lehtien, kalakastikkeen ja sokerin kanssa kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että kana peittyy kunnolla. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori syntyvä vaahto pois. Anna kanan kiehua hiljalleen kannen alla noin 45 minuuttia.
- Kanan kypsyessä leikkaa porkkana, kiinankaali, purjo ja paprika suikaleiksi. Napsauta pavuista päät pois. Keitä papuja 1–2 minuuttia vedessä.
- Nosta kana jäähtymään ja siivilöi liemi. Kuori kaikki näkyvä rasva liemen pinnalta pois. Kaada liemi takaisin kattilaan odottamaan.
- Paista kasviksia kiinankaalia ja papuja lukuun ottamatta seesamiöljyssä noin 5 minuuttia välillä käännellen. Lisää kiinankaali ja pavut ja paista vielä 1–2 minuuttia. Mausta kasvikset soijakastikkeella.
- Keitä nuudelit kanaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan (säästä liemi). Riivi hieman jäähtynyt kana kahdella haarukalla. Jaa kana, nuudelit ja paistetut kasvikset annoskulhoihin. Purista limetistä mehu kanaliemeen ja jaa liemi kulhoihin.
- Hienonna chili ja yrtit annosten mausteeksi.
