More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
40 min + kohotus
Keskivaikea
Chorizopizza ja tomaattisalsa
Ingredients
Pizzapohja
1,5
dl
vettä
1/2
tl
suolaa
2
tl
hunajaa
3
dl
(durum)vehnäjauhoja
1
tl
kuivahiivaa
2
rkl
öljyä
Tomaattikastike
400
g
tomaattimurskaa
3-4
kpl
anjovisfileetä
2
kpl
valkosipulinkynttä
1
dl
basilikanlehtiä
1
tl
punaviinietikkaa
1
tl
sokeria
Lisäksi
1,5
dl
pizzajuustoraastetta
100
g
chorizomakkaraa viipaleina
250
g
buffalomozzarellaa
Tomaattisalsa
1
ras
kirsikkatomaatteja (250g)
1
kpl
shalottisipuli
1
dl
basilikanlehtiä
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
sokeria
2
tl
punaviinietikkaa
1/4
tl
suolaa
Steps
- Valmista ensin pizzapohja. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon suola ja hunaja. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kuivahiiva ja lisää jauhoseos muutamassa erässä nesteen joukkoon taikinaa vaivaten. Alusta taikinaa 6–8 minuuttia. Peitä taikinakulho liinalla ja nosta lämpimään paikkaan kohoamaan noin puoleksi tunniksi, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Kun taikina kohoaa, valmista tomaattikastike ja tomaattisalsa. Mittaa tomaattimurska, anjovisfileet, kuoritut valkosipulinkynnet, basilikanlehdet, punaviinietikka ja sokeri tehosekoittimen kulhoon ja pyöräytä tasaiseksi kastikkeeksi. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
- Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja viipaloi salottisipuli. Hienonna basilikan lehdet. Sekoita kaikki tomaattisalsan ainekset keskenään kulhossa.
- Kaada pizzataikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja kaulitse mahdollisimman ohueksi pyöreäksi pohjaksi. Nosta pohja leivinpaperin päälle uunipellille tai pizzakiven päälle.
- Levitä päälle tomaattikastiketta ja juustoraastetta. Nostele päälle chorizoviipaleita. Revi pinnalle vielä mozzarellajuustoa. Kypsennä 250-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia, kunnes pohja on kauniin ruskea ja juusto sulanut pizzan päälle.
- Lusikoi päälle tuoretomaattisalsaa. Tarjoa heti.
