Calypsomaustetun possun rubissa yhdistyvät tutut joulumaut.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
15 min + kypsennys 25 min
Helppo
Calypsomaustettu possu
Ingredients
2
kg
possun sisäfileetä
5
salottisipulia
3
isoa laakerinlehteä
3
tl
mustapippuria
1 1/2
tl
maustepippuria
3
tl
suolaa
1 1/2
tl
jauhettua kuivattua inkivääriä
Steps
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Leikkaa fileen pintaan pieniä ristikkäisviiltoja.
- Kuori ja hienonna salottisipulit. Murskaa laakerinlehdet ja pippurit morttelissa. Sekoita kaikki mausteet sipulisilppuun. Hiero seos lihan pintaan.
- Laita liha uunivuokaa. Nosta vuoka uuniin ja anna lihan kypsyä kypsäksi, noin 25 minuuttia.
- Kääri filee folioon ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa ruoka appelsiinikastikkeen kanssa (ks. ohje alhaalla).
Appelsiinikastike
Ingredients
5
dl
tuorepuristettua appelsiinimehua
4-5
salottisipulia
5
tl
fariinisokeria
3
tl
tuoretta inkivääriä hienonnettuna
2
laakerinlehteä
30
maustepippuria
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
(jauhettua chiliä)
(1 rkl maissijauhoja)
Steps
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuori inkivääri ja hienonna se veitsellä.
- Mittaa kaikki kastikkeen aineet kattilaan. Keitä alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia. Kastikkeen ei tarvitse kiehua kokoon vaan makujen irrota liemeen.
- Siivilöi kastike. Mausta se halutessasi chilillä. Suurusta kastike maissijauhoilla tai tarjoa se sellaisenaan calypsomaustetun possun kanssa.
(n. 4 dl, 25 min)
