13:15 | 8.6.2016

Pesämuna eli egg in a hole

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Jouni Toivanen KUVA Panu Pälviä

Yllätä erilaisella burgerilla! Paista pihvit "donitseina" ja riko keskelle kananmuna.

burgerisämpylää

Pihvit

600

jauhettua naudanlihaa

1/2

merisuolaa myllystä

rkl

auringonkukkaöljyä

kananmunaa

1/2

mustapippuria myllystä

voita

Lisäksi

tuoreketsuppia (ks. ohje alla)

viipaletta

(kotimaista) cheddaria

Tee ensin sämpylät (katso ohje täältä) ja tuoreketsuppi ohjeen mukaan ja laita uuni ja grillivastus kuumenemaan täydelle teholle.
Ripottele suola tasaisesti jauhelihan pinnalle. Muotoile jauheliha varovasti paksuksi lyhyeksi pötköksi niin, että lihamyllyn tekemät "lihassyyt" asettuvat pitkittäin ja säilyvät ehjinä. Pötkön halkaisijan tulisi olla sama kuin sämpylöiden halkaisijan. Leikkaa pötkö terävällä veitsellä neljäksi pihviksi. Tee pihvien keskelle reiät esimerkiksi pienellä juomalasilla. Painele leikattu liha varovasti pihvin reunojen päälle.
Kuumenna paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää öljy. Paista pihvit kahdessa erässä, jotta pannu pysyy kuumana ja pihvit paahtuvat. Paista pihviä ensin toiselta puolelta 2 minuuttia. Käännä ja riko kananmuna aukkoon. Jatka paistamista 2 minuuttia. Siirrä pihvit varovasti uunivuokaan (jätä paistinpannu levylle) ja laita uuniin 1 minuutiksi. Ota pihvit pois uunista, mutta jätä uuni päälle. Mausta pihvit pippurilla ja anna vetäytyä vähintään 5 minuuttia.
Lisää voi pannuun ja ruskista se. Valele pihvien pinnalle. Älä pese pannua, sillä sämpylöihin otetaan maku talteen pannusta.
Halkaise sämpylät ja pyyhkäise leikkuupinta paistinpannussa. Laita sämpylät leikkuupinta ylöspäin pellille ja pelti uuniin 1 minuutiksi. Lisää juustoviipaleet leiville ja laita ne uuniin vielä 1 minuutiksi. Laita samalla myös pihvit hetkeksi uuniin lämpenemään.
Kokoa hampurilaiset.