Savustettu paprikajauhe antaa pelmenikeitolle tulista potkua, ja persilja raikastaa maut. Tee pelmenit itse tai käytä valmiita pakastepelmenejä!
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
25 min
Helppo
Sieni-lammaspelmenit
Ingredients
1/2
dl
kylmää vettä
1
kananmunan keltuainen
1
tl
öljyä
2 3/4
dl
vehnäjauhoja (175 g)
Täyte
1
dl
kuivattuja tatteja tai suppilovahveroita
150
g
lampaan tai naudan jauhelihaa
voita paistamiseen
1-2
valkosipulinkynttä
1
pieni sipuli
suolaa
mustapippuria
ripaus
chiliä
2
oksaa
timjamia
Steps
- Murustele täytteen sienet kuppiin ja lisää päälle hieman vettä.
- Tee taikina. Sekoita vesi, huoneenlämpöinen kananmuna ja öljy. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi, kimmoisaksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä viileässä noin 1/2 tuntia.
- Valmista täyte taikinan levätessä. Ruskista jauheliha kuumassa pannussa voissa. Siirrä jäähtymään.
- Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota niitä voissa matalalla lämmöllä noin 15 min. Purista sienistä vesi. Lisää sienet sipulisilppuun ja kypsennä keskilämmöllä 5 min tai kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
- Yhdistä täytteen ainekset ja mausta suolalla, pippurilla, chilillä ja riivityllä timjamilla.
- Muotoile taikina pötköksi ja leikkaa se noin 15 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja kauli palat pyöreiksi, ohuiksi levyiksi. Halkaisija saa olla noin 6 cm.
- Laita ympyrän toiselle puolelle nokare täytettä. Jätä reunoille reilusti tilaa. Taita ympyrä puolikuuksi ja paina reunat tiukasti kiinni. Yhdistä puolikuun sakarat ja nipistä ne tiukasti yhteen.
- Keitä lihaliemessa noin 5 min tai lisää pelmenikeittoon.
