Valmista huijarin rosvopaisti brittityyliin pot piena, lehtitaikinan alla padassa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
1 t 30 min
Helppo
Taikinoitu lammaspata
Ingredients
400
g
karitsanjauhelihaa
200
g
mausteista lammasmakkaraa tai chorizoa (raakamakkaraa)
1
sipuli
1
punasipuli
2
rkl
öljyä
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
vehnäjauhoja
4
dl
kanalientä
1
dl
mustia, kivettömiä oliiveja
3
laakerinlehteä
1/2
rkl
raastettua sitruunankuorta
1
tl
kuivattua timjamia
1/2
tl
chilijauhetta
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
4
lehtitaikinalevyä
1
kananmuna
Steps
- Ota jauheliha ja makkara huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannussa. Lisää sipulit ja purista valkosipulinkynnet pannuun. Kuullota sipuleita 3-4 minuuttia.
- Paloittele makkara. Lisää jauheliha ja makkara pannuun. Kypsennä sekoitellen 20 minuuttia.
- Ripottele vehnäjauhot lihaseokseen. Lisää kanaliemi, oliivit, laakerinlehdet, sitruunankuori, timjami ja chilijauhe. Anna täytteen poreilla padassa vielä 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit tehdä täytteen myös jääkaappiin valmiiksi. Ota lehtitaikina hyvissä ajoin sulamaan.
- Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Jaa täyte 4 annosvuokaan tai pieneen kattilaan (vetoisuus noin 1 1/2 dl). Voit myös kypsentää ruuan yhdessä isossa astiassa. Kauli lehtitaikinasta vuokiin kannet, jotka ulottuvat vuoan reunojen yli. Voitele vuokien reunat kananmunalla. Nosta kannet vuokien päälle, leikkaa ylimääräinen taikina pois niin, että reunan yli jää noin 1 cm taikinaa. Nipistele taikina sormin tai haarukalla vuoan reunaan kiinni. Voitele kannet kananmunalla. Pistele kansiin vielä haarukalla muutamia ilmareikiä.
- Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes taikinakansi on kauniin värinen. Tarjoa mausteinen piiras esimerkiksi rotevan punaviinin kanssa.
