Tämä annos toimii treenin jälkeen: palauttavat hiilihydraatit saat couscoucista ja proteiinin ankasta.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
Keskivaikea
Appelsiiniankka ja puolukkacouscous
Ingredients
2
ankanrintaa (yhteensä noin 600 g)
suolaa
mustapippuria
1
appelsiinin mehu ja raastettu kuori
3
rkl
hunajaa
Couscous
2
dl
vettä
2
dl
couscous-ryynejä
1
tl
suolaa
3
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
hunajaa
1
dl
puolukoita
1
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
Steps
- Leikkaa ankanrintojen rasvanahkaan terävällä veitsellä tiheä ruudutus. Nosta rinnat kuumenevalle pannulle rasvapuoli alaspäin. Anna pintojen ruskistua ja rasvan sulaa. Käännä rintapalat ja paista ne kauniin ruskeiksi myös toiselta puolelta. Nosta ankanrinnat pellille tai pieneen uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hunajan joukkoon appelsiinin mehu ja raastettu kuori ja hiero seos rintapaloihin.
- Jatka kypsentämistä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Jos haluat olla varma kypsyydestä, käytä sisälämpömittaria. Kun sisälämpö on 50–52 astetta, ota ankanrinnat uunista ja kääri ne folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.
- Valmista seuraavaksi couscous. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon couscous-ryynit, suola, oliiviöljy ja hunaja. Peitä kattila kelmulla ja anna ryynien turvota noin vartti. Sekoita ryynit irtonaisiksi haarukalla. Lisää joukkoon puolukat ja hienonnettu lehtipersilja.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile couscousin kanssa.
