Älä pelkää possua! Se sisältää myös paljon hyvää, pehmeää rasvaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
15 min + kypsennys 6 1/2 t
Keskivaikea
Possunlapa ja juurekset uunissa
Ingredients
1 1/2
kg
luutonta possunlapaa
2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
6
pientä
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
1
palsternakka
2
dl
vettä
2
dl
vaaleaa olutta (esim. pale ale)
6
timjaminoksaa
3
rosmariininoksaa
3
tähtianista
2
rkl
valkoviinietikkaa
1
rkl
fariinisokeria
1
tl
fenkolinsiemeniä
Steps
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Nosta porsaanlapa suureen, mielellään kannelliseen uunivuokaan (tai käytä kannettoman vuoan peittämiseen vahvaa foliota). Hiero suola ja pippuri kauttaaltaan possun pintaan. Laita possu uuniin 30 minuutiksi ilman kantta, jotta lihan pinta saa hieman väriä.
- Kuori sipulit, valkosipuli ja juurekset. Leikkaa porkkana ja palsternakka isoiksi kuutioiksi. Ota possu uunista ja laske uunin lämpötila 125 asteeseen. Lisää loput ohjeen aineet vuokaan, laita kansi päälle ja anna possun hautua uunissa noin 6 tuntia
- Tarjoa ruoka sitruunalinssien kanssa (ks. ohje).
Sitruunalinssit
Ingredients
2 1/2
dl
mustia linssejä (beluga)
2
säilöttyä sitruunaa (esim. Al'Fez)
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
juustokuminaa
1/2
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
Steps
- Laita linssit ja 1 säilötty sitruuna kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen (1 tl suolaa/1 l vettä) ja keitä kypsiksi noin 20 minuuttia.
- Leikkaa toinen sitruuna hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Valuta kypsistä linsseistä ylimääräinen keitinvesi pois. Mausta linssit kuutioidulla sitruunalla, öljyllä, juustokuminalla ja lehtipersiljalla.
