Ripaus sahramia saa risoton loistamaan keltaisena.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
noin 20 min
Helppo
Keltainen risotto
Ingredients
1
sipuli
2
rkl
öljyä
2
dl
risottoriisiä
1
dl
kuivaa valkoviiniä
1/2
g
sahramia
8
dl
kanalientä (fondista tai luomukuutiosta)
1
rkl
voita
50
g
parmesaania raastettuna
1
rkl
sitruunamehua
mustapippuria (ja suolaa)
Steps
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla tai laakeassa kattilassa. Kuullota sipulia 5 minuuttia, älä anna sen ruskistua. Lisää riisi ja paahda sitä muutama minuutti, kunnes jyvät muuttuvat reunoiltaan kuultaviksi.
- Ripottele sahrami riisin joukkoon. Lisää viini ja anna kiehua niin, että viini haihtuu. Lisää sen jälkeen kauhallinen kuumaa lientä ja sekoita tasaiseksi. Kun liemi on lähes imeytynyt, lisää taas kauhallinen lientä ja jatka näin, kunnes kaikki liemi on käytetty.
- Valmiin risoton riisi on pehmeää mutta hampaissa tuntuvaa. Ota risotto liedeltä ja sekoita siihen voi, parmesaaniraaste, sitruunamehu ja pippuri. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa heti.
