Munakoiso turkkilaisittain

1. Tee kuhunkin munakoisoon keskelle ulottuva viilto, mutta älä vedä viiltoa aivan päihin asti. Laita munakoisot likoamaan puoleksi tunniksi veteen, jossa on sitruunamehua ja ½ rkl merisuolaa. Valuta munakoisot talouspaperin päällä

2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita 3 rkl oliiviöljyä keskikuumalle pannulle. Paista munakoisoja kunnes ne ovat pehmeitä eli noin 8 minuuttia. Nosta valumaan talouspaperin päälle.

3. Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla ja kuullota siinä pilkoitut punasipulit, valkosipullit ja chilit. Lisää tomaattikuutiot, sokeri, jeera ja pyree. Kypsennä vielä noin 10 minuuttia. Mausta reilusti merisuolalla ja mustapippurilla.

4. Lusikoi täyte varovasti munakoisojen viiltoihin ja aseta ne tiiviisti uunivuokaan. Kaada vuoan pohjalle hieman vettä ja oliiviöljyä. Paista uunissa kunnes munakoisot ovat muuttuneet kullanruskeiksi eli noin 40 minuuttia.

5. Mausta tuoreella lehtipersiljalla. Tarjoa kuumana tai kylmänä alkupalana/lisukkeena.