Itse tehty tuorepasta kruunataan Pirjo Heikkilän tapaan yksinkertaisella kastikkeella.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
90 min
Keskivaikea
Pirjon pinaatti-fenkoli-saksanpähkinä-pasta
Ingredients
Pastataikina
400
g
durumvehnäjauhoja
4
kananmunaa
1
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
ryöpättyä pinaattia
suolaa
Lisäksi
2
rkl
ryöpättyä pinaattia
1/2
dl
kermaa
paahdettuja saksanpähkinöitä
tuoretta babypinaattia
fenkoli
Steps
- Kasaa jauhot pöydälle ja tee keskelle kolo. Riko kanamunat ja lisää pinaatin ja oliiviöljyn kanssa jauhojen keskelle. Sekoita jauhot pikkuhiljaa kananmunien joukkoon.
- Vaivaa taikinaa 10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa ja sileää. Anna vetäytyä kelmulla peitettynä 30 minuuttia jääkaapissa.
- Aja pastakoneella levyiksi ja leikkaa haluamaasi muotoon. Tee muotoillusta pastasta keriä ja anna kuivahtaa 30 minuuttia ennen keittämistä.
- Keitä tuorepastaa reilusti suolatussa vedessä pari minuuttia.
- Valuta pasta ja lisää pinaatti, kerma ja paahdetut saksanpähkinät. Sekoita.
- Koristele tuoreella babypinaatilla ja ohueksi leikatulla fenkolilla.
