Punainen curry-kanakeitto slaw style

Minulla on käytössäni monitoimikone, ilmankin pärjää, jos jaksaa pilkkoa tai raastaa käsin, tai jos omaa kreisit knifeskillssit.

Aja monitoimikoneella yksi chili, inkivääri, valkosipuli, korianterin varret (säästä lehdet myöhemmäksi) ja sipuli pieneksi silpuksi. Kippaa kuumalle pannulle, lisää koko purkki currytahnaa ja paista hetki öljyssä. Siirrä paistettu tahna lautaselle odottamaan. Paista kanoihin hyvä väri öljyssä. Kippaa tahna takaisin pannulle (tai siirrä koko komeus kattilaan, jos pannusi ei ole jättimäinen) ja lisää vettä niin, että kanat peittyvät kunnolla. Lisää kookosmaito ja -kerma. Mausta varovasti kalakastikkeella, sokerilla ja limemehulla. Anna kiehua rauhassa ainakin puolituntia ilman kantta, jotta liemi ja maut tiivistyvät. Lopuksi maista ja lisää tarvittaessa suolaisuutta kalakastikkeella, hapokkuutta limellä ja makeutta sokerilla. Liemi saa olla vahvaa!

Silppua monitoimikoneen raastimella ja siivutusterällä kasvikset ohuiksi ituja lukuunottamatta. Silppua korianteria ja chiliä pikkuisiin kippoihin ja lohko lime tarjoilua varten.

Keitä riisinuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä.

Aloita annostelu laittamassa kulhoon runsaasti kasviksia (slaw) sekä nuudeleita. Kaada päälle kiehuvan kuumaa keittoa, viimeistele limellä, chilillä ja korianterilla. Nauti haarukalla ja lusikalla (tai puikoilla, jos olet kärsivällistä sorttia).