14:08 | 2.12.2015
Punajuurigraavattu lohi ja yrttiöljy
Juhlava lohifile graavataan joulunpunaiseksi ja valellaan yrttiöljyllä. Kaunista ja hyvää!
Katso videolta, kuinka helposti ruokalaji syntyy.
More content below the advertising
More content below the advertising
6
1-2 vrk
Helppo
Punajuurigraavattu lohi ja yrttiöljy
Ingredients
600
g
nahatonta lohifileetä
2
pientä punajuurta
1,5
rkl
karkeaa merisuolaa
2
tl
sokeria
1,5
tl
valkopippureita murskattuna
tillinoksia
Yrttiöljy
0,5
dl
hienonnettuja yrttejä (esim. tilliä, kirveliä ja lehtipersiljaa)
0,5
tl
fenkolinsiemeniä
0,5
dl
oliiviöljyä
1
rkl
sitruunan mehua
ripaus
mustapippuria
Lisäksi
1
dl
kirjolohen mätiä
yrtinlehtiä (lehtipersilja, kirveli)
sitruunan kuorta raastettuna
Steps
- Poista lohesta nahka. Jos ostat kalan tiskiltä, voit pyytää myyjää poistamaan nahan.
- Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi.
- Ota lohifilee leivinpaperille. Ripota pintaan suola, sokeri ja murskatut valkopippurit. Levitä punajuuriraastekauttaaltaan kalan pintaan. Aseta päälle tillinoksat.
- Kääri kala leivinpaperiin ja siirrä paketti muovipussiin. Sulje pussi ja nosta jääkaappiin maustumaan 1–2 vuorokaudeksi. Kääntele pakettia graavautumisen aikana muutaman kerran.
- Sekoita yrttiöljyn aineet keskenään.
- Avaa lohi paketista ja kaavi pinnalta punajuuriraaste ja mausteet. Nosta kala tarjoilulautaselle. Valuta pintaan yrttiöljyä. Koristele mädillä, yrtinlehdillä ja sitruunankuoriraasteella.
