11:26 | 10.5.2015
Suolakuoressa kypsennetty siika
More content below the advertising
More content below the advertising
Suolakuoressa kypsennetty siika
Ingredients
1 kg perattu ja suomustamoton siika (tai lohi)
½
tl
suolaa
½
tl
valkopippuria
5
tillinoksaa
2,5
kg
karkeaa merisuolaa
1
dl
vettä
Steps
Puhdista kilon painoisen kalan vatsa talouspaperilla. Hiero kalan sisälle suolaa ja valkopippuria. Laita vatsaan tuoreita tillinoksia. Kaada uunivuoan pohjalle ohut kerros merisuolaa ja nosta kala suolan päälle. Peitä koko kala huolellisesti merisuolalla. Pirskottele suolakuoren päälle vettä ja taputtele tiiviiksi. Kypsennä kala 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Anna kalan levätä 15 min ennen suolakuoren avaamista. Tarjoa lisukeena esim grillattua parsaa.
