Täydellinen pizzapohja ja tomaattikastike

Valmista ensin pizzapohja:

1. Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen 37°C veteen tai kuivahiiva hieman kädenlämpöistä lämpimämpään 42°C veteen. Lisää myös sokeri ja anna tekeytyä n. 10 minuuttia.

2.Lisää oliiviöljy ja jauhot. Taikina on tässä vaiheessa todella tahmeaa.

3.Ripottele pöydälle jauhoja ja vaivaa taikina sopivaksi. Voit lisätä jauhoja tarvittaessa, mutta pyri lisäämään mahdollisimman vähän jauhoja.

4.Anna kohota n. 1 tunti.

5. Ripottele pöydälle jauhoja ja jaa taikina paloiksi, joista muotoile palloja. Kaulitse palloista pizzalevyjä tai painele sormin suoraan leivinpaperille pizzalevyiksi. Voit myös paistaa pizzat uuninkestävällä pannulla, jonka laitat uuniin. Pannun avulla pizzapohjasta tulee mielestäni rapeampi pohjasta. 

6.220°C 7-11min koosta riippuen. Pizza on valmis kun pizzan päällä oleva juusto on saanut väriä. Voit tarkistaa kypsyyden myös pizzan pohjasta, jos se on saanut hieman väriä niin pizza on valmis.

Valmista kastike:

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita.