9:27 | 8.9.2020

Harry Potterin siirappitorttu

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1478 reseptiä

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

Treacle tart eli siirappitorttu on peribrittiläinen klassikko, jonka Harry Potterkin mainitsee lempijälkkärikseen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8 palaa

30 min + 1 h

Helppo

Pohja

125

kylmää voita

vehnäjauhoja

suolaa

rkl

tomusokeria

keltuaista

rkl

kylmää vettä

Täyte

sitruunan kuori ja mehu

vaaleaa siirappia

dl (100 g)

vaaleaa leipää muruina

muna

Kuutioi jääkaappikylmä voi pieniksi paloiksi. Yhdistä kulhossa jauhot, suola ja tomusokeri. Sekoita voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuaiset ja kylmää vettä lusikallinen kerrallaan. Sekoita taikina nopeasti.
Ota pieni nokare taikinaa talteen koristeita varten. Kauli se ohueksi levyksi. Leikkaa levystä kapeita siivuja. Laita ne jääkaappiin vetäytymään.
Vuoraa piirasvuoka (ø 24 cm) leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja 3 cm reunoille. Pistele pohjaa haarukalla ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Rypistä toinen leivinpaperi ja levitä se pohjan päälle. Kaada päälle painoksi esimerkiksi kuivia herneitä ja esipaista pohjaa 20 minuuttia. Ota leivinpaperi painoineen pois. Paista pohjaa vielä viisi minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Mittaa siirappi kattilaan. Lisää sitruunan kuori ja mehu. Kuumenna niin, että siirappi notkistuu. Aja sillä aikaa leipä hienoiksi muruiksi teholeikkurilla.
Sekoita leipämurut ja muna hieman jäähtyneeseen siirappiin. Kumoa täyte piiraspohjalle. Aseta taikinasiivut koristeeksi. Paista uunissa vielä 30 minuuttia.