Kreikkalainen kesäkurpitsapaistos briam

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori tai harjaa perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatit. Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulit. Laita kaikki kasvikset kulhoon. Valuta öljy joukkoon. Lisää oregano, suola ja pippuri.

2. Laita puolet tomaattimurskasta uunivuokaan (Ø n. 26 cm). Lado kasvikset päälle ja lisää loppu tomaattimurska. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 45 minuuttia.

3. Poista folio, kaada hieman oliiviöljyä paistokseen ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia.

4. Tarjoa paistos oliivien, fetan, leivän ja salaatin kanssa.

Vinkki Kaipaatko annokseen proteiinia? Lisää vuokaan keitettyjä kikherneitä samalla kun poistat folion ja lisäät oliiviöljyä.