Pikahernari eli kikhernekeitto maistuu hernekeitolta mutta valmistuu hetkessä. Ruokaisuutta keitto saa paistetusta pekonista ja aidon maun meiramista.
Jos pidät hernekeitosta, kannattaa kokeilla sen uusinta muotoa. Säilötyistä kikherneistä valmistuu nimittäin vartissa hernaria muistuttava, maukas ja sakea arkikeitto.
Tämän keiton makuun sopii mainiosti valkosipuli, joka kuullotetaan ennen kikherneiden ja liemen lisäämistä. Keitto saa porista hellalla rauhassa vartin verran. Tämän jälkeen se on valmis soseutettavaksi.
Aivan kokonaan keittoa ei kannata surauttaa sileäksi, sillä muuten rakenteesta tulee helposti liian sosemainen. Siksi keitosta otetaan sivuun pieni osa, joka soseutetaan ja lisätään takaisin kattilaan. Näin rakenne saadaan muistuttamaan aivan hernekeittoa.
Kikhernekeitto
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kattilassa 1 minuutti. Lisää valutetut kikherneet, meirami ja mustapippuri.
-
Kaada liemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä voimakkaasti kiehuttaen 15 minuuttia.
-
Suikaloi pekoni ja ruskista se pannussa.
-
Ota puolet keitosta erikseen ja soseuta loput. Lisää erikseen otettu keitto kattilaan ja kuumenna. Lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa keitto paistetun pekonin kanssa.
Vinkki Korvaa pekoni savutofulla, niin saat keitosta vegaanisen.
