Täytetyt herkkusienet on grilliruokien ikisuosikki. Jos sää ei suosi, voit valmistaa sienet myös uunissa.
Täytteeksi nokare sulate- tai tuorejuustoa, kääräisy pekoniin ja grilliin. Täytetyt herkkusienet kuuluvat monen grillaajan suosikkilistalle. Mutta millä muilla aineksilla sienten lakit voisi täyttää?
Hauska vaihtoehto sulatejuustolle syntyy leipämurujen ja vahvan pecorinojuuston yhdistelmästä. Lakkien sisälle kätketty leipä imaisee osan sienten kosteudesta ja pinnalle jäävät murut paahtuvat herkullisen rapeiksi. Mukana maistuu yllätysyrtti tilli, joka toimii pecorinon parina hurjan hyvin.
Vegaanista vaihtoehtoa etsivien kannattaa kokeilla täyttää sienet misotahnalla maustetulla kauratuorejuustolla. Sekoittamalla valmistuva glaseerauskastike kiillottaa sienet herkullisiksi.
Grillin lisäksi kaikkien täytettyjen herkkusienten kypsennys onnistuu mainiosti myös uunissa.
Täytetyt herkkusienet
Ainesosat
Vaiheet
- Pekonisieniä varten poista sienistä jalat ja täytä sienet sulatejuustolla. Paina juuston pinnalle basilikanlehti ja kääri sienet kahdella pekoniviipaleella. Voit halutessasi kiinnittää pekoniviipaleet sieniin cocktailtikuilla.
- Kypsennä sienet grillissä tai uunissa 225 asteessa 10–15 minuuttia.
Pecorino-tillisienet
Ainesosat
Vaiheet
- Pecorino-tillisieniä varten irrota sienten jalat ja laita ne sauvasekoittimen myllyyn tai pieneen monitoimikoneeseen. Paloittele leipä, juusto ja tilli. Aja aineet tasaiseksi rouhean tasaiseksi massaksi. Tarkoitus ei ole tehdä seoksesta aivan tahnamaista. Jaa täyte sienille ja raasta päälle halutessasi lisää juustoa.
- Kypsennä sienet grillissä tai uunissa 225 asteessa 10–15 minuuttia.
Misosienet
Ainesosat
Vaiheet
- Irrota sienten jalat misosieniä varten. Hienonna ne veitsellä ja sekoita kauratuorejuuston joukkoon. Hienonna myös korianteri ja mausta seos misotahnalla. Jaa täyte sienille. Sekoita glaseerauksen aineet keskenään. Voitele sienet misoglaseerauksella kauttaaltaan.
- Kypsennä sienet grillissä tai uunissa 225 asteessa 10–15 minuuttia.
Vinkki! Voimakkaamman maun misosieniin saat, kun käytät tummempaa misotahnaa.
