Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Pekaanipiiras

ET-lehti on lisännyt 330 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

klo 8:00 | 27.12.2024

Ilmoita asiattomaksi

Pekaanipiiras on täydellistä makeaa maailmalta. Jos haluat tehdä vegaanisen piirakan, korvaa piirakkapohjassa muna puolikkaalla soseutetulla banaanilla ja täytteessä taas pehmeällä tofulla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10–12 palaa

Vaikeustaso

Helppo

Pekaanipiiras

Ainekset

3

dl

gluteenitonta jauhoseosta

2

rkl

tomusokeria

¼

tl

suolaa

100

g

kasvirasvaa

1

kanamuna

TÄYTE

3

munaa

2

dl

fariinisokeria

1

dl

vaahterasiirappia

2

tl

vaniljasokeria

¼

tl

suolaa

1

tl

piparkakkumaustetta

75

g

kasvirasvaa sulatettuna

250

g

pekaanipähkinöitä

LISÄKSI

2

dl

kaurakermaa

1

rkl

sokeria

1–2

rkl

viskiä tai rommiesanssia

½

tl

kanelia

Työvaiheet

Pingota 20–22 sentin irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Nypi taikinan ainekset. Riko sekaan muna ja tarvittaessa kylmää vettä.
Muotoile taikina palloksi, taputtele vuokaan ja reunoille ja siirrä pakastimeen puoleksi tunniksi. Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 7–10 minuuttia.
Vatkaa kevyesti munat. Sekoita niihin sokeri, siirappi sekä mausteet ja sulatettu kasvirasva. Laita esipaistetulle pohjalle puolet pähkinöistä. Kaada päälle varovasti muna-sokeriseos (tässä vaiheessa voit maustaa taikinan viskillä tai rommiesanssilla, mikäli haluat), asettele loput pähkinät pinnalle.
Paista ensin 175 asteessa noin 30 minuuttia, laske lämpö 150 asteeseen ja paista vielä puoli tuntia, kunnes täyte on kiinteää. Anna jäähtyä ja irrota vuoasta. Voit koristella piiraan karpaloilla tai punaisilla nonparelleilla.
Tarjoa piiras jäähtyneenä vaahdon kera. Vaahdota kaurakerma ja mausta.
Piiras säilyy peitettynä hyvin jääkaapissa muutaman vuorokauden, joten sen voi valmistaa mainiosti etukäteen.

VEGAANIVERSIO: Piirakkapohjassa munan voi korvata puolikkaalla soseutetulla banaanilla, täytteessä taas pehmeällä tofulla (esim. Silken-tofu).

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Paras kaalilaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Omena-inkiväärikakku

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3400 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Mikko Hannula

klo 10:00 | 9.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syksyn suosikkileivonnaisessa tuntuu inkiväärin puraisu. Helppo piirakka on sekoittamalla valmis uuniin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12 palaa

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Omena-inkiväärikakku

Ainekset

6–7

(600 g)

kotimaista omenaa

6

hillottua inkivääriä siirapissa

200

g

voita

3

dl

tummaa muscovadosokeria

2

dl

siirappia

5

dl

vehnäjauhoja

2½

tl

leivinjauhetta

1

tl

jauhettua inkivääriä

ripaus suolaa

2

kananmunaa

PINNALLE

2

rkl

hillottujen inkiväärien siirappia

Työvaiheet

Raasta neljä omenaa ja hillotut inkiväärit. Poista lopuista omenoista omenaporalla kota ja leikkaa omenat renkaiksi.
Kuumenna voita, sokeria ja siirappia kattilassa, kunnes voi on sulanut. Siirrä kattila sivuun odottamaan.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, kuivattu inkivääri ja suola kulhossa keskenään. Lisää voi-siirappiseos, omena- ja inkivääriraaste sekä munat. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 33 cm x 23 cm). Laita omenaviipaleet taikinan pinnalle ja sivele ne inkiväärien siirapilla.
Paista kakkua 200-asteisessa uunissa keskitasoa alempana noin 30 minuuttia tai kunnes taikina ei tartu tikkuun kokeiltaessa. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

ET-lehti on lisännyt 330 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 8.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Herkkutattivaahto on ravintolatason herkku, mutta hyvin helppo valmistaa. Uunissa pehmeäksi paahdettu kurpitsa on sen kanssa maukasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

1

(n. 1 kg)

myskikurpitsa

1

rosmariininoksa

2

dl

saksanpähkinöitä

2

rkl

öljyä

1

tl

suolaa

1

tl

korianterinsiemeniä

¾

tl

mustapippuria myllystä

TATTIVAAHTO

2

(n. 300 g)

keskikokoista herkkutattia

1

rkl

oliiviöljyä

1

dl + 2 rkl

maitoa

200

g

pehmeää vuohenjuustoa (esim. Président Petits Chèvres Doux)

½–1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista ja pilko sienet. Laita sienet kuivalle pannulle ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää öljy ja paista vielä 2–3 minuuttia.
Mittaa 1 dl maitoa kattilaan. Lisää sienet. Keitä 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
Vaahdota tuorejuusto ja 2 rkl maitoa pehmeäksi seokseksi. Lisää tattisose, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu paksulta tai jos säilytät sitä pitkään jääkaapissa, notkista se maitotilkalla.
Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi. Hienonna rosmariinin lehdet. Laita lohkot, yrtit ja pähkinät uunivuokaan. Hiero joukkoon öljy ja mausteet.
Paahda kurpitsaa 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee ja reunat saavat hieman väriä. Paahtoaika riippuu palojen koosta.
Pursota tattivaahtoa tarjolle paahdettujen kurpitsojen ja pähkinöiden kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Omena-pullagalette

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3400 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Mikko Hannula

klo 10:00 | 2.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Leivo pullapohjainen piirakka uusiksi! Vaniljakreemi ja hieman happamat omenat ovat tämän ihanan pullagaleten juju.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10 palaa

Valmistusaika

1 t 10 min

Vaikeustaso

Helppo

Omena-pullagalette

Ainekset

1¼

dl

maitoa

2

tl

kuivahiivaa

½

dl

sokeria

1

tl

kardemummaa

¼

tl

suolaa

3½–4

dl

vehnäjauhoja

50

g

pehmeää voita

PINNALLE

4

(500 g)

kotimaista omenaa

½

dl

sokeria

1

tl

kanelia

VANILJAKREEMI

4½

dl

maitoa

1

ps (100 g)

paistonkestävää vaniljakreemijauhetta

VOITELUUN

kananmunaa

Työvaiheet

Lämmitä maito 42-asteiseksi. Laita maito kulhoon ja lisää kuivahiiva. Sekoita maitoon sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot muutamassa erässä. Lisää pehmeä voi alustuksen loppu vaiheessa. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
Viipaloi omenat kuorineen ja laita kulhoon. Lisää sokeri ja kaneli. Sekoita käsin nostellen ja siirrä sivuun odottamaan.
Vatkaa kulhossa kierrevatkaimella maito ja kreemijauhe keskenään paksuksi tahnaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa peitettynä noin 20 minuuttia.
Kauli kohonnut taikina leivinpaperin päällä isoksi kiekoksi (Ø 35 cm). Levitä vaniljakreemi taikinan päälle, jätä reunoille 5 cm:n kaistale tyhjää.
Nostele omenat vaniljakreemin pinnalle, jätä omenoista kertynyt neste kulhoon. Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Sivele reunat munalla.
Paista 200-asteisessa uunissa keskitasoa alempana 20 minuuttia. Voit nostaa piirakan keskitasolle viimeiseksi 5 minuutiksi. Anna galeten jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Fantastinen leipä

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Rapea teriyakitofu

Hyvä terveys on lisännyt 311 reseptiä.

Linkitetty 29 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 1.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Japanilainen teriyakikastike ja helppo paistaminen on varma ja nopea tapa saada tofusta rapeaa ja ihan tajuttoman hyvää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Rapea teriyakitofu

Ainekset

300

g

kiinteää maustamatonta tofua

1½

rkl

teriyaki-kastiketta

1

rkl

seesaminsiemeniä

½

dl

pankojauhoja

1

rkl

rypsiöljyä

1½

tl

seesaminsiemenöljyä

LISÄKSI

2

rkl

raastettua piparjuurta

Työvaiheet

Leikkaa tofu sentin paksuisiksi viipaleiksi, levitä viipaleet leikkuulaudalle, aseta päälle talouspaperia ja painoksi toinen leikkuulauta. Pidä painon alla 30 minuuttia.
Leikkaa tofuviipaleet sentin paksuisiksi tangoiksi ja pyörittele teriyakikastikkeessa. Anna maustua 10 minuuttia. Pyörittele tofut pankojauhoissa ja seesaminsiemenissä.
Kuumenna pannulla öljyt, ja paista tofutankoja keskilämmöllä välillä käännellen, kunnes tofut ovat kauniin ruskeita. Kuori ja raasta päälle piparjuurta.

Vinkki! Voit korvata tofun tempellä. Tempessä on kiinteämpi rakenne, ja sen voi valmistaa ilman painon alla pitämistäkin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Fantastinen leipä

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä