Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
18 kpl
1 t 15 min
Keskivaikea
Lammaspasteijat
Ainesosat
1
annos ruis-perunavoitaikinaa (ks. ohje)
Lammastäyte
1/4
purjoa tai 2 kevätsipulia
1-2
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
1/4
tl
sahramia
250
g
lampaanjauhelihaa tai lammas-nautajauhelihaa
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
paprikajauhetta
1/4
tl
kuivattua chiliä
3
rkl
(keltaisia) rusinoita
3
rkl
pinjansiemeniä
2
dl
juustoraastetta (esim. Gouda)
1
kananmuna
Lisäksi
1
kananmuna
Vaiheet
- Valmista taikina (ks. ohje alla).
- Halkaise ja huuhtele purjo tai kevätsipuli. Viipaloi sipuli ohuiksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipulia öljyssä paistinpannussa noin minuutti. Lisää sahrami ja jauheliha. Paista liha kypsäksi. Mausta seos suolalla, pippurilla, paprikalla ja chilillä. Lisää rusinat, pinjansiemenet ja puolet juustoraasteesta. Riko kananmunan rakenne lasissa ja sekoita muna jauhelihan joukkoon.
- Kauli taikina jauhotetun työpöydän päällä muutaman millin paksuiseksi levyksi. Ota levystä pyöreällä muotilla tai kupilla (ø noin 10 cm) kiekkoja. Kauli reunapalat uudelleen ja leikkaa kiekoiksi, kunnes koko taikina on käytetty.
- Lusikoi seos taikinakiekkojen keskelle. Voitele reunat kananmunalla. Taita puolikuiksi ja ummista reunat tai rypytä reunat pyöreäksi avopasteijaksi. Nosta pasteijat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pinta kananmunalla. Ripottele loppu juustoraaste päälle. Paista 225-asteisessa uunissa 15–20 min.
Ruis-perunavoitaikina
Ainesosat
200
g
kylmää voita
3
dl
vehnäjauhoja
1
dl
ruis- tai täysvehnäjauhoja
1
dl
perunasosejauhetta
1/2
tl
suolaa
2
dl
kylmää vettä
Vaiheet
- Kuutioi voi. Sekoita voi ja kuiva-aineet monitoimikoneessa tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.
- Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
