Pitkään haudutettu jauheliha-perunalaatikko on maukasta ja edullista arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle. Tämä laatikko on tehty lihaliemeen, mutta halutessaan lihaliemen voi korvata munamaidolla. Ennenvanhaan tämä ruoka haudutettiin leivinuunissa jälkilämmöllä useita tunteja. Lihana käytettiin jotain edullista lihaa. Äitini teki tätä paljon jauhelihaan ja voi kuinka tämän ruoan tuoksu valtasi koko kuistin.
Mummon jauhelihaperunalaatikko
Ainesosat
Vaiheet
1. Viipaloi perunat ja sipulit mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Silppua valkosipuli. Pilko porkkanat.
Paista jauheliha ja mausta kevyesti mustapippurilla ja suolalla.
2. Lataa kaikki ainekset kerroksittain vuokaan. Aloita ja lopeta perunoilla. Mausta suolalla ja pippurilla joka kerros. Minä käytän nykyään mustapippuria, mutta äitini kyllä käytti aina maustepippuria ja heitti niitä kokonaisina perunoiden sekaan.
3. Lisää lihaliemi. Laita muutama voinokare perunoiden päälle.
4. Hauduta uunissa 2-2,5 h (200 asteessa n. 40 min, jotta pinta saa väriä ja loppuaika 150 asteessa.) Jos pinta tummuu liikaa, niin laita päälle kansi tai folio.
Tätä voi varioida mm. lisäämällä jauhelihaan currya tai chilimaustetta, ja nesteen tilalle voi laittaa munamaidon. (2 kanamunaa ja 4 dl maitoa)
Nauti!
TarjaPasanen/Vesikielellä @waterontongue
