Täydellinen kesäruoka syntyy pienistä kaloista, uusista potuista ja tomaattisesta kastikkeesta. Kyytiin vielä vähän oliivia, ja ihana italialainen pata on valmis. Laiska laittaa ahvenet paloina kastikkeen joukkoon, viitseliäämpi pikapaistaa kalat voissa. Lopputulos on aina herkullinen.
Vinkki: Voit myös leikata ahvenet muutaman sentin kokoisiksi paloiksi ja laittaa ne kypsymään suoraan pataan. Ne valmistuvat muutamassa minuutissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 min
Helppo
Tomaattinen ahvenpata
Ainesosat
1
kesäsipuli varsineen
2
valkosipulinkynttä
2
kesäporkkanaa
8-12
pientä varhaisperunaa
2
rkl
oliiviöljyä
1
prk
(400 g) kirsikkatomaatteja tai paseerattuja tomaatteja
n. 3
dl
kasvislientä
1
tl
sokeria
2
dl
kivettömiä kalamata-oliiveja
1
rkl
pieniä kapriksia
(suolaa)
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1
dl
basilikanlehtiä
Tarjoiluun
n. 400
g
ruodottomia ahvenfileitä
2
rkl
voita
1
tl
sormisuolaa
1/2
tl
valkopippuria myllystä
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Ota kesäsipulin varret sivuun ja käytä ne koristeluun. Harjaa porkkanat ja perunat puhtaaksi. Viipaloi porkkanat ja kuutioi perunat.
- Kuullota sipulisilppua pannussa öljyssä muutama minuutti. Lisää porkkanat ja perunat. Kaada pannuun tomaatit ja kasvisliemi. Mausta sokerilla. Anna porista miedohkolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa kasvislientä.
- Lisää pataan oliivit ja kaprikset. Rouhi joukkoon mustapippuria ja halutessasi suolaa. Huomioi, että kasvisliemi on jo itsessään suolaista.
- Taputtele ahvenfileet kuiviksi talouspaperilla. Paista niitä muutama minuutti molemmilta puolilta voissa pannulla tai grillin parilalla. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Koristele pata sipulinvarsilla ja basilikalla.
