Kolmen suklaan versio ranskalaisesta jouluklassikosta on oikea suklaasuun unelma. Syntiseltä näyttävä herkku ei ole kuitenkaan lainkaan liian makea.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10-12 palaa
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Kohtalainen
Triplasuklainen jouluhalko
Ainekset
4
munaa
1 ½
dl
sokeria
¾
dl
perunajauhoja
¾
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Maitosuklaamousse
1
levy
maitosuklaata (200 g)
1
prk
vispikermaa (2 dl)
1
prk
maustamatonta tuorejuustoa (200 g)
½
dl
tomusokeria
100
g
valkosuklaata
Kuorrutus
150
g
tummaa suklaata
1
dl
kuohukermaa
50
g
valkosuklaata
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi levyksi.
- Paista kääretorttulevy uunin keskitasossa 6–8 minuuttia. Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperiarkille ja irrota paistopaperi kääretorttulevyn pinnasta.
- Sulata paloiteltu maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa jaksoittain välillä sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää jäähtynyt suklaasula ja sekoita edelleen vatkaimella tasaiseksi. Rouhi valkosuklaa ja lisää seokseen.
- Levitä täyte kääretorttulevyn päälle. Rullaa kääretorttu tiukaksi rullaksi ja nosta se sauma alaspäin pitkämäiselle tarjoiluvadille.
- Valmista kuorrutus kuumentamalla kerma reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää tumma suklaa paloina ja sulata kermaan sekoitellen.
- Kuorruta torttu levittämällä suklaaseos pintaan. Koristele rouhitulla ja sulatetulla valkosuklaalla.
